15 Лучших производителей консервированного тунца: качество сырья, какой лучше, цена, отзывы

Тунец часто называют “морской телятиной” за красноватый оттенок мяса, отсутствие характерного для рыбы вкуса и высокую питательную ценность. Филе морского обитателя семейства скумбриевых содержит огромное количество белка и имеет приятный сбалансированный вкус.

Тунец в собственном соку можно использовать для приготовления различных блюд и салатов, его часто выбирают поклонники ЗОЖ в качестве дополнительного источника протеина. Мы проверили 10 популярных марок консервированного тунца и готовы рассказать, как не наткнуться на кота в мешке, а также чем отличается тунец от других видов рыб, которыми его часто заменяют.

Рейтинг ТОП 15 брендов консервированного тунца

Экспертный анализ рынка позволил выделить 15 известных марок тунца в собственном соку, которые можно встретить на полках российских магазинов:

• “Fortuna”
• “Морская Держава”
• “БАРС”
• “5 Морей”
• “Вкусные консервы”
• “Морской Котик”
• “Iberica”
• “Ультрамарин”
• “Штурвал”
• “Доброфлот”
• “Пеликан”
• “Rio Mare”
• “Белый кит”
• “Dong won”
• “Fish House”

Приступим к обзору характеристик каждого продукта, сравним вкусовые качества, цену и состав консервов.

“Fortuna”

Натуральный тунец кусочками с добавлением соли в жестяной банке с ключом. Куски рыбы плотно уложены в тару поперечным срезом ко дну и крышке. Мясо рыбы нежное и в меру соленое, плотное по структуре и мягкое на вкус.

Продукт изготовлен из мороженого сырья в Таиланде. Масса основного продукта составляет 130 г. Срок годности: 4 года, после вскрытия рекомендуется хранить не более суток.

Цена

Вкусный и сочный тунец, в банке лежит цельным куском. Жидкости немного, состав отличный — никакой химии. Отличный вариант для салата, люблю есть и просто так после тренировки.

Пеликан

Данная продукция так же приходит в нашу страну из Таиланда. Отличительной ее особенностью является доступная цена. А так же в отличие от других аналогичных товаров, здесь можно встретить большую банку, где содержится 1,7 кг готового продукта. Если говорить о маленьких банках, то здесь производитель выпускает рыбу в уже нарезанном виде и виде кусочков филе. Нарезанный вид имеет маркировку «для салатов», что упрощает процесс приготовления.

Мнение эксперта

Иван Свиридов

Эксперт по продуктам питания и товарам для спорта. Фитнесс-тренер с 5-летним стажем.

Задать вопрос

Продукция от торговой марки «Пеликан» бывает в масле и собственном соку. В маленькой баночке содержится 185 грамм готового продукта. Калорийность изделия в собственном соку составляет 74 ккал, а в масле – 183 ккал.

Цена

“Морская Держава”

Консервированный тунец в собственном соку в жестяной банке. Куски рыбы полностью покрыты жидкостью. Вкус — нейтральный, соли умеренно, консистенция суховатая. Попадаются включения костей и плавников. С высокой вероятностью в банке вовсе не тунец, а скумбрия или сайра.

Для вскрытия требуется консервный ключ. Масса основного продукта составляет не менее 175 г. Изготовлено по ГОСТу 7482-2014 из мороженого сырья в г. Рязань. Срок годности составляет 24 месяца, после вскрытия хранить в холодильнике не более 24 часов.

Цена

Тот случай, когда лучше не экономить. По вкусу совсем не похоже на тунца — скорее всего, скумбрия. Другие отзывы это подтверждают. Рыба жестковатая и горчит, снова бы точно не купила.

Rio Mare

Итальянская компания появилась на рынке более 50 лет назад. Продукция «Rio Mare» продается в более 50 странах мира. Компания имеет собственную производственную мощность, где идет полный контроль качества изготовления. И еще благодаря тому, что «Rio Mare» использует новейшее программное обеспечение, каждый покупатель может отследить историю приобретенного изделия.

Здесь будет предоставлена информация, начиная от отлова до момента, пока банка не попала к потребителю.

Мнение эксперта

Иван Свиридов

Эксперт по продуктам питания и товарам для спорта. Фитнесс-тренер с 5-летним стажем.

Задать вопрос

Консерва из тунца предоставляется в четырех вариантах: в собственном соку, оливковом и подсолнечном масле, а так же с добавлением овощной смеси в виде готового салата. В каждой жестяной банке содержится 160 грамм готового продукта. Калорийность продукции в собственном соку составляет 111 ккал, а в масле – 403 ккал.

Цена

“БАРС”

Макрелевый тунец в жестяной банке с ключом для открывания. Заливка немного мутноватая, без мелких включений костей и видимого мусора. В банке несколько крупных кусочков рыбы преимущественно хвостовой части. Консистенция продукта мягкая и нежная, соли в меру.

Производитель — ООО “Барс”, Калининградская область. Изготовлено в соответствии с ГОСТ из мороженой рыбы. Подлежит хранению не более 3-х лет.

Цена

Плюсы:

• бюджетные консервы;
• не горчит;
• приятный запах;
• крупные куски.

Минусы:

• дешевое сырье.

Неплохие консервы для приготовления салатов, бульона немного, куски рыбы достаточно большие. Тунец не пересолен, пахнет вполне аппетитно. Не самый вкусный, чтобы лакомиться в чистом виде, но в составе салатов и других блюд заходит вполне неплохо.

Мнение эксперта

Анатолий Горшенников

В 2015-2016 эксперт по первичному контролю качества продуктов питания независимой лаборатории SEPKO1.

Задать вопрос

Макрелевый тунец — это разновидность лучеперых рыб семейства скумбриевых. Это один из самых мелких и дешевых видов тунца в пищевой промышленности, его часто используют для изготовления бюджетных консервов. Этот вид рыбы часто вызывает споры относительно добросовестности производителя.

Белый кит

Данный производитель предоставил 4 варианта консервированного тунца. Два из них — для салатов, представляют уже измельченный вариант мяса, который может быть в масле или собственном соку. Следующие два варианта представляют собой кусочки рыбы, которые так же находятся либо в масле, либо в собственном соку.

Мнение эксперта

Анатолий Горшенников

В 2015-2016 эксперт по первичному контролю качества продуктов питания независимой лаборатории SEPKO1.

Задать вопрос

Производство консервированной продукции ТМ “Белый кит” находится в Таиланде. Все консервы изготавливают из свежего мяса, которое не подвергалось заморозке.

В одной жестяной банке содержится 140 грамм продукта. Калорийность изделия составляет 448 ккал.

Цена

“5 Морей”

Филе полосатого тунца в собственном соку в жестяной банке с ключом. Бульон чистый и прозрачный в минимальном количестве, без мелких костей и фрагментов плавников. Рыба бледно-розового оттенка, сочная и мягкая, с нежным вкусом. Филе хорошо держит форму, при этом легко разминается вилкой.

Продукт произведен из мороженого сырья в Таиланде. Массовая доля рыбы составляет не менее 130 г от общего объема. Срок годности: 3 года.

Цена

Плюсы:

• вкусный;
• без мусорных включений;
• прозрачная заливка;
• цельное филе.

Минусы:

• не выявлено.

Мнение эксперта

Анатолий Горшенников

В 2015-2016 эксперт по первичному контролю качества продуктов питания независимой лаборатории SEPKO1.

Задать вопрос

Один из лучших вариантов тунцовых консервов на рынке. Филе цельное, по вкусу просто отличное, запах приятный, жидкости минимум. Качество очень хорошее, без посторонних запахов и переизбытка соли.

Dong won

Данная торговая марка родом из Южной Кореи. Для своих консервов производитель использует рыбу, которая плавает в чистом море, а при изготовлении используются новейшие технологии. Благодаря последним продукция получается еще вкуснее. Большой популярностью пользуются паштеты из тунца, а так же кусочки тунца с овощами. Консервированный кусочками тунец отлично подойдет для салатов или сэндвичей, а вкус такого изделия не оставляет равнодушными даже детей.

Паштет из тунца выпускается в двух вариантах: обычном и остром. Вес изделия составляет 100 грамм. Срок годности изделий варьируется от 3 до 5 лет.

Цена

“Вкусные консервы”

Стерилизованный тунец с солью в банке с ключом-открывалкой. Внутри — цельный кусок филе светло-бежевого оттенка с мягкой косточкой в прозрачном бульоне. Мясо по вкусу суховатое. Рыба среднего качества, вызывает вопросы органолептика: по вкусу больше похоже на сайру или скумбрию.

Примерное соотношение рыбы и заливки: 77 на 23%. Продукт изготовлен в Калининграде по ГОСТ 7452-97. Рекомендуется употребить в течение 36 месяцев с даты производства, открытую банку хранить не более одного дня.

Цена

Рыба по вкусу больше похожа на сайру, чем на тунец — она довольно твердая и суховатая, цвет больше к бежевому, чем к розовому. В целом, съедобно, но качество вызывает вопросы – все-таки если написано, что тунец — его и ожидаешь увидеть.

Тунец консервированный Fish House

Тунец консервированный Fish House соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям. Безопасен по содержанию свинца, кадмия, ртути, мышьяка и олова, а также по содержанию полихлорированных бифенилов и гистамина.

Образец имеет хорошие органолептические свойства. Относительно низкое содержание жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Сравнительно низкая стоимость по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

По показателям пищевой ценности образец имеет незначительное расхождение с маркировкой: белка оказалось на 5% отн. больше, жира на 13% отн. меньше.

Относительно низкое содержание белка в сравнении со справочными данными. Масса рыбы от массы нетто — относительно невелика (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) — 55%.

Мнение эксперта

Анатолий Горшенников

В 2015-2016 эксперт по первичному контролю качества продуктов питания независимой лаборатории SEPKO1.

Задать вопрос

На маркировке в наименовании продукции указано “тунец натуральный в собственном соку”, при этом согласно ГОСТ 30054-2014 при наименовании натуральных консервов не допускается указывать “консервы в собственном соку”.

“Морской Котик”

Филе полосатого тунца в жестяной таре с ключом. Сок прозрачный, с мелкими вкраплениями рыбы, без плавников и костей. Внутри — два куска тунца бледно-розового цвета, по консистенции хрупкие, легко распадаются на волокна. Аромат характерный, без посторонних запахов. Мясо тунца нежное и сочное.

Производство сосредоточено в Эквадоре. Срок годности составляет 4 года, в открытом виде хранить не рекомендуется.

Цена

Мнение эксперта

Анатолий Горшенников

В 2015-2016 эксперт по первичному контролю качества продуктов питания независимой лаборатории SEPKO1.

Задать вопрос

Хороший тунец, настоящий, для салатов можно смело брать, и цена радует. Только вот в банке попалось слишком много мелких частиц рыбы, да и сам по продукт рыхловат по консистенции.

“Iberica”

Консервированный тунец в собственном соку, утрамбованный в жестяную банку с ключом. Внутри несколько плотных кусочков рыбы без излишков трухи в небольшом количестве сока. Мясо сочное, умеренно соленое.

Продукт произведен в Эквадоре из мороженого сырья. Масса рыбы составляет ~112 г. Срок годности: 6 лет. После вскрытия банки рекомендуется употребить продукт полностью.

Цена

Качественный тунец, каким он должен быть, а не какая-то дешевая макрель, которую любят пихать наши производители вместо тунца. Отличная основа для салатов, просто так есть тоже очень вкусно.

“Ультрамарин”

Кусочки филе натурального тунца в солевой заливке, упакованы в банку с ключом. Внутри несколько небольших розовых кусочков рыбы, немного стружки и слабосоленого бульона. Мясо нежное, волокнистое, при этом не слишком рыхлое, достаточно сочное на вкус.

Консервы производятся в Китае из мороженой рыбы. Срок хранения составляет 3 года с даты изготовления.

Цена

Мнение эксперта

Иван Свиридов

Эксперт по продуктам питания и товарам для спорта. Фитнесс-тренер с 5-летним стажем.

Задать вопрос

Отличный тунец, в банке не труха, а крупные и целые кусочки. Соли совсем немного, вкус и запах приятные. Филе значительно больше, чем жидкости. Всегда покупаю этого производителя и всем рекомендую.

“Штурвал”

Красный тунец в собственном соку в консервной банке с ключом Easy Open. Внутри тары — большой кусок рыбы без довесков и мелких частиц, в небольшом количестве бульона. Консистенция филе плотная, не разваливается, но хорошо разминается вилкой.

Масса основного продукта составляет примерно 130 г от общего объема. Продукт изготовлен в КНР. Срок хранения составляет 3 года.

Цена

Плюсы:

• плотная консистенция;
• много рыбы, мало рассола;
• приятный вкус;
• подходит для спортсменов.

Минусы:

• не выявлено.

Часто берем тунец этого бренда, в банке почти всегда один целый кусок. Вынимать его достаточно трудно, но зато это не стружка, а качественное филе. По вкусу — самый настоящий тунец.

Мнение эксперта

Анатолий Горшенников

В 2015-2016 эксперт по первичному контролю качества продуктов питания независимой лаборатории SEPKO1.

Задать вопрос

Тунец — очень подвижная рыба, которая перемещается со скоростью до 75 км/ч. Из-за сильной мышечной нагрузки выделяется вещество — миоглобин, которое и окрашивает эту рыбу в красный цвет. Филе настоящего тунца в консервированном виде должно иметь характерный розоватый оттенок.

“Доброфлот”

Полосатый кусковой тунец в жестяной банке с ключом для открывания. Цельные ломтики рыбы в натуральном бульоне с добавлением поваренной соли. Вкус филе солоноватый, без горечи и кислинки. Куски достаточно плотные и волокнистые, не разваливаются при извлечении.

Изготовлено из замороженной рыбы в Таиланде. Масса рыбы без жидкости составляет 130 г. Продукт рекомендуется употребить не позже 36 месяцев с даты изготовления.

Списки лучших

Можно сделать вывод, что лучше всего зарекомендовали себя консервы иностранного производства, особенно тайские. Картина складывается печально, но остается надеяться, что в будущем это изменится и наши производители перестанут экономить на сырье, хотя это сложно себе представить — ведь тунца у нас не ловят. Предлагаю выбрать трех претендентов на звание лучших консервов из нашего рейтинга.

“5 Морей” — лучшая органолептическая оценка

Тайский полосатый тунец от ТМ “5 Морей” имеет подавляющее большинство положительных отзывов потребителей. Данный производитель консервированной уверенно держится на российском рынке уже более 15 лет. Продукт полностью соответствует своему описанию: в банке действительно самый настоящий тунец в кусочках, довольно крупных, без стружки, плавников и мелких костей. Органолептические свойства продукта образцовые: его можно не только использовать в кулинарии, но и наслаждаться прекрасным вкусом просто так.

«Доброфлот» – самое качественное филе

Еще один достойный представитель тайского производства от российского бренда “Доброфлот”. Настоящее филе полосатого тунца высокого качества: приятный внешний вид и запах, сочное и волокнистое мясо практически без костей, прозрачный бульон с минимальным количеством соли. Рыба используется действительно хорошая, это подтверждают многие дегустаторы, а значит можно смело покупать.

«Штурвал» — соотношение цены и качества

Настоящий красный тунец производства КНР хорошо зарекомендовал себя на российском рынке. Один из самых бюджетных вариантов в сегодняшнем обзоре (от 99 рублей за баночку 185 г) действительно хорошего качества. Как правило, в баночке данной марки помещен один крупный кусок филе тунца правильной консистенции, минимум бульона и практически полное отсутствие мелких частиц. Соотношение цены и качества — наилучшее из возможных.

Советы по выбору консервированного тунца

К выбору рыбных консервов всегда нужно подходит особенно внимательно, ведь данный продукт в испорченном виде может быть крайне опасен для здоровья. Конечно, в качестве продукта в полной мере можно удостовериться лишь при вскрытии банки. Тем не менее, следующие рекомендации должны помочь с выбором уже на первых этапах.

• Основное правило при покупке любой консервированной продукции — не брать деформированную тару со вмятинами или вздутием. В первом случае мы имеем дело с нарушением распределения давления внутри, во втором — с преждевременной порчей. В обоих случаях есть высокие риски пищевого отравления.
• Также стоит оставить на полке баночки с признаками ржавчины и окисления. чаще всего их можно заметить в области швов на боках. Подобные отметины существенно снижают срок годности и качество консервов. В идеале, тара должна быть покрыта лаком, который защищает ее от окисления и коррозии.
• Вся самая важная информация должна быть выбита на жестяной банке (на дне или крышечке). Там должны быть указаны: дата производства, срок хранения, индекс рыбной промышленности (буква “Р”), номер смены и знак ассортимента. Бумажную этикетку легко подделать, но ее правдивость можно проверить: маркировка не должна стираться при воздействии влаги.
• В составе должны быть только сам тунец и соль — только такой продукт имеет право иметь пометку “в собственном соку”. Добавление воды допустимо, но никак не масла.
• В хороших консервах должен быть указан конкретная разновидность тунца, которая использовалась. Макрелевый тунец является самым дешевым и по вкусу ближе к сайре. Если никакой однозначной информации не дано — в банке может быть все, что угодно более-менее похожее на тунец, но не он сам.
• Место вылова и производства играет большую роль в качестве продукции. Старайтесь выбирать тунца из приморских регионов, лидерами в этой отрасли считаются Таиланд, Япония и Китай. В России тунца не ловят, с высокой долей вероятности консервированная рыба рязанского производства будет низкого качества из размороженного сырья.
• Массовая доля основного продукта должна составлять не менее 70% от общего объема. Качественные консервы можно не должны издавать булькающих звуков при тряске.

Автор статьи

Иван Свиридов

Эксперт по продуктам питания и товарам для спорта. Фитнесс-тренер с 5-летним стажем.

Написано статей

8

Об авторе